Exquisitocaldo de mariscostradicional del estado deVeracruz; Camarón, pescado y otros mariscos frescos son algunos de los ingredientes de esta cremosa delicia hecha sopa.
La ciudad y puerto de Veracruz se encuentra en el centro del Golfo de México. Fue el primer poblado establecido y nombrado por el explorador español Hernán Cortés, quien arribó a las playas de Chalchihuecan hace casi seis siglos, el 22 de Abril 22, de 1519, de acuerdo a los historiadores. Esta fué la primera ciudad fundada en territorio Mexicano con el nombre de “Villa Rica de la Santa Veracruz”, porque los españoles llegaros a las costas de México en el día de la Santa Cruz, según sus tradiciones religiosas..
Para mediado del siglo XVI, ya se habían extraído cantidades masivas, incalculables de oro y plata por todo el estado de Veracruz, siendo embarcadas a España a través del mismo Puerto de Veracruz.
Receta De Sopa De Mariscos: Deliciosa Y Sencilla De Preparar
Desde los tiempos de la Colonia, la ciudad de Veracruz ha sido el principal puerto de entrada para millones de extranjeros, principalmente de Europa y África, que llegaron primeramente a México y a toda América Latina. Esta es la razón principal de los orígenes de la rica cocina Veracruzana la cual ha recibido influencia de muchas diferentes culturas.
Y esta riqueza culinaria fue absorbida después por el interior de México, mezclándose con la vasta diversidad culinaria de los Aztecas, Olmecas, Mayas, y todas las otras culturas que ya poblaban el territorio Mexicano.
En la zona costera de nuestro estado de Veracruz se acostumbra a comer este emblemático platillo a pesar de los calores intensos, pues existe una gran variedad de mariscos en esta zona geográfica, ya que no solo contamos con mar sino también con ríos y lagunas que nos dotan de otras especies marinas.
Cena De Nochebuena Y Navidad
ElCaldo de mariscostiene variaciones; también le conocen comocazuela de mariscos, haciendo referencia en donde se sirve (en pequeñas cazuelas de barro), otras personas les agregan queso manchego que con el vapor del mismo caldo hace derretir y formar una deliciosa y cremosa capa de queso.
Se consume de forma casual en los hogares de nuestro bello estado, repito, más en la zona costera pues la ubicación hace que sus precios sean más accesibles, pero también es muy común encontrarlos en “centros botaneros”. Estos son pequeños establecimientos donde en la compra de una cerveza te dan un caldito de mariscos para que la acompañes, también se acostumbra que, al día siguiente de una boda, bautizo o simplemente una fiesta; la mayoría de personas padecen de ‘resaca’ la curan con un caldo de mariscos.
Los mariscos que se emplean al elaborar esta receta varían en el gusto de la cocinera, recuerda que la sazón es la historia de vida de quien cocina.
Sopa De Marisco
NOTA: Puedes agregar pulpo si lo deseas, solo que este lo debes cocinar previamente. En una olla con abundante agua hirviendo agregas unas hojas de laurel, sal, pimienta gorda y el pulpo, tapar y dejar cocinar hasta que el pulpo suavice, cortar en trozos de un bocado, reservar y agregar junto con el pescado y los camarones al caldo.
Exquisito caldo de mariscos tradicional del estado de Veracruz; Camarón, pescado y otros mariscos frescos son algunos de los ingredientes de esta cremosa delicia hecha sopa.
Puedes agregar pulpo si lo deseas, solo que este lo debes cocinar previamente. En una olla con abundante agua hirviendo agregas unas hojas de laurel, sal, pimienta gorda y el pulpo, tapar y dejar cocinar hasta que el pulpo suavice, cortar en trozos de un bocado, reservar y agregar junto con el pescado y los camarones al caldo.
Sopa De Pescado
Serving: 1 g Calories: 829 kcal Carbohydrates: 26 g Protein: 131 g Fat: 20 g Saturated Fat: 3 g Polyunsaturated Fat: 7 g Monounsaturated Fat: 8 g Trans Fat: 1 g Cholesterol: 832 mg Sodium: 4015 mg Potassium: 1846 mg Fiber: 5 g Sugar: 8 g Vitamin A: 1658 IU Vitamin C: 79 mg Calcium: 569 mg Iron: 9 mgLos ingredientes para esta sopa pueden variar y adaptarse a los frutos de mar que tengas a disposición. Si bien el uso de gambas y mejillones es casi la base del plato, siéntete libre de no usar alguno de ellos.
Una última cosa, antes de empezar con la lista de ingredientes que lleva la sopa de marisco y pescado. Necesitas caldo de pescado, porque el gusto de base viene de una buena preparación de fumet de pescado. Como en pensamos en todo, ya teníamos lista esa receta para ti.
Aprende cómo preparar paso a paso una sencilla y deliciosa sopa de marisco casera con gambas, mejillones, almejas y langostinos o cualquier otro fruto del mar que quieras ponerle.
Receta De Sopa De Marisco Casera
Si te gusta decorar tus platos, puedes disponer más cubitos de cebolla y perejil picado sobre cada tazón servido. En ese caso, tienes que prever un poco más que las cantidades indicadas en la lista de ingredientes.
Si quieres aderezar la sopa, puedes añadir el jugo de un cuarto de limón (o medio, si eres muy muy fan) en cada plato. Hay otra escuela que prefiere añadir un chorro de vino blanco seco al caldo, durante la cocción. Si ese es tu caso, ya no tiene mucho sentido sumar más ácido a la receta.
Tienes que reconocer que esta receta de sopa de marisco fácil fue mucho más sencilla y rápida de preparar, que lo que pensabas. Si te quedaron más ganas de cocinar con estos ingredientes, en preparamos una lista de recetas con mariscos y pescados para chuparse los dedos. Aparte de las que vienen ahí, que son súper sencillas, dejo por acá los enlaces de otras preparaciones con frutos del mar, que me encantan:
Sopa De Pescado Y Marisco Pdf
Si además de marisco, también tienes ganas de un buen pescado, no te pierdas nuestra lista de recetas de pescado al horno.
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